Sapere cosa c’è nel piatto
Cioccolato
Calorie e valori nutrizionali
pregiato e ripieno
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 447 kcal —
- Proteine 4,9 g 10%
- Carboidrati 63 g 23%
- Grassi 21 g 27%
- Grassi saturi 11 g 57%
- Zuccheri 60 g —
- Sodio 88 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 101 µg 11%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folati (B9) 17 µg 4%
Minerali
- Calcio 110 mg 8%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 48 mg 11%
- Fosforo 150 mg 12%
- Potassio 270 mg 6%
- Zinco 0,8 mg 7%
- Rame 0,3 mg 33%
- Manganese 0,39 mg 17%
- Selenio 2 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 447 | 4,9 g | 63 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 224 | 2,5 g | 32 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 671 | 7,4 g | 94 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 894 | 9,8 g | 126 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1118 | 12 g | 157 g | 53 g |
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Domande su cioccolato
Come si scioglie il cioccolato senza bruciarlo?
Tritalo e mettilo in una ciotola asciutta sopra una pentola con poca acqua appena sobbollente: il fondo della ciotola non deve toccare l’acqua. Mescola finché è quasi sciolto, poi togli dal fuoco e fai fondere gli ultimi pezzetti con il calore residuo.
Come si conserva il cioccolato perché non perda la sua consistenza?
Tienilo ben chiuso, al riparo da luce, umidità e odori, in un luogo fresco e asciutto. Il frigorifero può far comparire una patina bianca: se devi usarlo, chiudilo in un contenitore ermetico e riportalo a temperatura ambiente prima di aprirlo.
Perché sul cioccolato compare una patina bianca?
Di solito è dovuta al burro di cacao che affiora dopo sbalzi di temperatura, oppure allo zucchero che cristallizza per l’umidità. Non significa necessariamente che il cioccolato sia andato a male, ma la superficie può risultare granulosa.
Con cosa si abbina bene il cioccolato?
Sta bene con nocciole, mandorle e pistacchi, ma anche con arancia, pera e caffè. Nei dolci, provalo grattugiato sul tiramisù o fuso nella ganache per farcire torte e bignè.
Il cioccolato al latte ha più energia del cioccolato?
Sì: il cioccolato al latte apporta 564 kcal per 100 g, contro 447 kcal per 100 g del cioccolato. Ha anche più grassi: 31,7 g contro 21 g.
Il cioccolato è pericoloso per i cani?
Sì: contiene teobromina, che i cani eliminano lentamente, e il cioccolato fondente ne contiene in genere più di quello al latte. Tienilo fuori dalla loro portata e, se il cane ne mangia, contatta subito un veterinario.
Fonte: CoFID (UK) 17-690 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
