Sapere cosa c’è nel piatto
Burro montato
Calorie e valori nutrizionali
montato, con sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 731 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 78 g 100%
- Grassi saturi 45 g 227%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,1 g —
- Sodio 583 mg 25%
- Colesterolo 225 mg 75%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 683 µg 76%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,4 mg 9%
- Vitamina K 4,6 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,02 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,07 µg 3%
- Colina 18,8 mg 3%
Minerali
- Calcio 23 mg 2%
- Ferro 0,05 mg 0%
- Magnesio 1 mg 0%
- Fosforo 24 mg 2%
- Potassio 41 mg 1%
- Zinco 0,05 mg 0%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 731 | 0,5 g | 0 g | 78 g |
| 1 porzione | 3,8 g | 28 | 0 g | 0 g | 3 g |
| 2 porzioni | 7,6 g | 56 | 0 g | 0 g | 6 g |
| ½ porzione | 1,9 g | 14 | 0 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 porzioni | 11,4 g | 83 | 0,1 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 porzioni | 15,2 g | 111 | 0,1 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 366 | 0,2 g | 0 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1097 | 0,7 g | 0 g | 118 g |
| 200 g | 200 g | 1462 | 1 g | 0 g | 157 g |
| 250 g | 250 g | 1828 | 1,2 g | 0 g | 196 g |
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Domande su burro montato
Come si prepara il burro montato in casa?
Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavoralo con le fruste per qualche minuto, finché diventa chiaro e spumoso. Puoi incorporare un cucchiaino d’acqua fredda per ogni 100 g di burro, se vuoi una consistenza più soffice.
Come si conserva il burro montato?
Tienilo coperto in frigorifero, in un contenitore ermetico, e usa un utensile pulito per servirlo. Per spalmarlo facilmente, lascialo ammorbidire brevemente fuori dal frigo; non lasciarlo a temperatura ambiente per ore.
Su cosa si usa il burro montato?
È comodo da spalmare su pane, focaccia e patate al forno perché è più soffice del burro compatto. Puoi servirlo anche con erbe tritate, aglio o scorza di limone, oppure metterne una noce su verdure calde.
Il burro montato è uguale alla panna montata?
No: il burro montato è burro reso soffice incorporando aria, mentre la panna montata si ottiene montando la panna. Il burro montato resta ricco e saporito; non è un sostituto della panna per guarnire dolci.
Si può usare il burro montato per cucinare?
Sì, ma per friggere o rosolare è spesso più pratico il burro normale o un grasso adatto alle alte temperature: quello montato è più facile da dosare a freddo e si scioglie rapidamente. Per una salsa, incorporalo alla fine, fuori dal fuoco.
Il burro montato contiene meno grassi del burro normale?
L’aria incorporata lo rende più voluminoso e soffice, ma non elimina il grasso: a parità di peso, il burro montato fornisce 78 g di grassi, contro 81,1 g del burro salato.
Il burro montato contiene lattosio?
Sì, può contenerne tracce perché è fatto con burro, un prodotto lattiero-caseario. Montarlo non lo rende adatto a chi deve evitare latte o lattosio; controlla gli ingredienti se è un prodotto preparato.
Fonte: USDA FoodData Central 173411 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
