Știi ce ai în farfurie

Vin de Porto

Calorii și informații nutriționale

153

caloriikcal per 100 g

Proteine0,1 g

Glucide11 g

Grăsimi0 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 153 kcal —
Proteine 0,1 g 0%
Glucide 11 g 4%
Grăsimi 0 g 0%
Grăsimi saturate 0 g 0%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 11 g —
Sodiu 4 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0 mg 0%
Riboflavină (B2) 0,01 mg 1%
Niacină (B3) 0,06 mg 0%
Vitamina B6 0,01 mg 1%
Folat (B9) 0,1 µg 0%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colină 5 mg 1%

Minerale

Calciu 4 mg 0%
Fier 0,4 mg 2%
Magneziu 11 mg 3%
Fosfor 12 mg 1%
Potasiu 95 mg 2%
Zinc 0,21 mg 2%
Cupru 0,08 mg 9%
Mangan 0,02 mg 1%
Seleniu 0,03 µg 0%
Iod 1,2 µg 1%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide
100 g	100 g	153	0,1 g	11 g
50 g	50 g	77	0,1 g	5,6 g
150 g	150 g	230	0,2 g	17 g
200 g	200 g	307	0,2 g	22 g
250 g	250 g	383	0,3 g	28 g

Întrebări despre Vin de Porto

Cum se servește vinul de Porto și la ce temperatură?

Porto ruby se servește ușor răcit, la aproximativ 14–16 °C, iar tawny, mai rece, la 10–12 °C. Toarnă porții mici în pahare de vin sau pahare speciale pentru Porto.

Cu ce mâncăruri se potrivește vinul de Porto?

Porto tawny merge bine cu nuci, brânzeturi maturate și deserturi cu caramel sau fructe uscate; ruby se potrivește cu ciocolată neagră și brânzeturi cu mucegai albastru. Îl poți servi și ca aperitiv sau la finalul mesei.

Cum păstrezi o sticlă de Porto după ce ai deschis-o?

Închide bine sticla și păstreaz-o la frigider. Ruby și tawny rezistă, de regulă, câteva săptămâni după deschidere; un Porto vintage se oxidează mai repede și e mai bine să-l bei în câteva zile.

Se poate folosi vinul de Porto la gătit?

Da: adaugă-l într-un sos pentru rață sau vânat și lasă-l să fiarbă câteva minute, ca să se lege cu sucurile din tigaie. În deserturi, dă aromă de fructe uscate perelor poșate și sosurilor pentru prăjituri cu ciocolată.

Ce deosebește vinul de Porto de vinul roșu obișnuit?

Porto este un vin fortifiat: în timpul fermentării se adaugă alcool din struguri, ceea ce oprește fermentarea și păstrează mai mult zahăr natural. De aceea este de obicei mai dulce și mai alcoolizat decât un vin roșu sec.

Care este diferența dintre Porto ruby și Porto tawny?

Ruby își păstrează culoarea intensă și aromele de fructe roșii, fiind învechit de obicei mai puțin timp în butoi. Tawny capătă nuanțe arămii și note de nuci și fructe uscate prin învechirea mai îndelungată în butoaie de lemn.

Cu ce poți înlocui vinul de Porto într-o rețetă?

Într-un sos, folosește un vin roșu demisec și puțin brandy; în deserturi, un vin roșu dulce sau un suc concentrat de struguri poate reda o parte din dulceață. Aroma nu va fi identică, așa că adaugă treptat și gustă preparatul.

Cum se produce vinul de Porto?

Strugurii sunt fermentați, apoi li se adaugă alcool din struguri înainte ca tot zahărul să se transforme în alcool. Vinul se maturează ulterior în butoaie sau în sticlă; numele Porto este legat de orașul-port Porto, de unde era expediat.

Sursa: Frida (Denmark) 273 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre