Tăiței instant

Fierbe-i în apă clocotită cât scrie pe ambalaj, de obicei câteva minute, și încearcă-i înainte să-i scurgi. Pentru o textură mai fermă, oprește fierberea puțin mai devreme; dacă îi servești în supă, pune-i direct în zeama fierbinte.

Adaugă legume tăiate subțire, precum morcov, varză sau ciuperci, spre finalul fierberii, ca să rămână ușor ferme. Un ou bătut turnat în fir subțire în supa clocotită sau tofu cubulețe îi face mai sățioși.

Nu; începe cu o parte din plic și gustă supa înainte să mai adaugi. Pentru un gust mai proaspăt, completează cu ceapă verde, ghimbir ras sau puțin suc de lămâie.

Pune tăițeii nepreparați într-un recipient bine închis, într-un loc uscat, ferit de căldură; folosește-i înainte de data indicată pe ambalaj. Tăițeii gătiți se păstrează la frigider într-un recipient închis și e mai bine să-i consumi în câteva zile.

Poți folosi tăiței obișnuiți, fierți separat și adăugați în supă la servire, ca să nu absoarbă prea mult lichid. Pentru o masă gata mai repede, vermicelii subțiri se gătesc direct în supa fierbinte în câteva minute.

Tăițeii instant sunt de obicei prefierți și apoi uscați, uneori prin prăjire, așa că se rehidratează repede. Cei obișnuiți se fierb mai mult și, în general, au mai puțină grăsime: 4,3 g de tăiței instant față de 0,8 g în tăiței la 100 g.

Unii sunt prăjiți după prefierbere pentru a se usca și a se prepara repede acasă; alții sunt uscați cu aer cald. Textura tăițeilor din pachet îți poate da un indiciu, dar metoda este precizată pe ambalaj.

Îi poți servi ca supă simplă, cu ou și ceapă verde, sau îi poți scurge și amesteca într-o tigaie cu legume și sos de soia. Pentru varianta la tigaie, fierbe-i cu puțin mai puțin decât timpul obișnuit, apoi termină-i în sos.