Sushi maki cu halibut de Atlantic

Întinde orez pentru sushi răcit pe o foaie de nori, lasă liberă o margine, apoi pune o fâșie subțire de halibut în centru. Rulează strâns cu un covoraș de bambus și taie ruloul cu un cuțit umezit, ștergând lama între tăieturi.

Poate fi crud, dar folosește numai pește vândut explicit pentru consum crud și păstrează-l la rece până îl pregătești. Dacă nu găsești un astfel de produs, gătește halibutul înainte de a-l pune în rulou.

Servește rulourile cu sos de soia, ghimbir murat și puțin wasabi. Castravetele sau avocado se potrivesc bine în umplutură, pentru prospețime ori o textură mai cremoasă.

E cel mai bine să-l mănânci imediat după preparare. Păstrează resturile acoperite la frigider și consumă-le cât mai curând; nu lăsa sushi-ul cu pește la temperatura camerei mai mult de două ore.

Maki este un rulou de orez și umplutură învelit în nori, apoi tăiat în bucăți. Nigiri este o movilă de orez modelată cu mâna, peste care se așază o felie de halibut.

Poți folosi somon destinat consumului crud sau creveți gătiți și răciți. Taie umplutura în fâșii subțiri, ca să poți rula nori-ul strâns fără să iasă ingredientele.