Sushi California

De obicei, are orez asezonat cu oțet, avocado, castravete și surimi, rulată cu foaia de nori la interior și orezul la exterior. Unele variante au semințe de susan pe deasupra.

Clătește orezul cu bob scurt până când apa devine aproape limpede, apoi gătește-l și lasă-l acoperit încă 10 minute. Încorporează oțetul de orez, zahărul și sarea cât e cald și răcește-l până ajunge la temperatura camerei înainte să rulezi sushi.

Pune jumătate de foaie de nori pe un covoraș de bambus acoperit cu folie, întinde orezul într-un strat subțire și întoarce foaia. Așază umplutura pe nori, apoi rulează strâns, folosind covorașul ca să formezi un cilindru.

Poți folosi creveți fierți și răciți, somon gătit sau tofu rumenit, tăiate în fâșii. Pentru o variantă fără pește, avocado și castravetele merg bine cu morcov sau ardei gras.

Pune rulourile într-un recipient închis și ține-le la frigider; consumă-le în aceeași zi, fiindcă orezul se întărește, iar avocado se oxidează. Nu le lăsa la temperatura camerei mai mult de două ore.

De obicei, nu: surimi este preparat din pește gătit, iar avocado și castravetele sunt crude. Verifică umplutura dacă alegi o variantă de restaurant, deoarece unele rețete adaugă pește crud.

Alege un avocado care cedează ușor la o apăsare blândă, dar nu are zone moi sau adâncituri. Taie-l în fâșii chiar înainte de asamblare, ca să nu se închidă la culoare.