Suc de iarbă de grâu

Se servește adesea ca un păhărel de aproximativ 30 ml, nu ca un pahar mare. Dacă nu l-ai mai încercat, începe cu o cantitate mică: gustul este intens, ierbos și ușor amar.

Taie firele tinere aproape de bază, clătește-le bine și stoarce-le într-un storcător cu melc sau într-un aparat conceput pentru verdețuri. Un blender obișnuit nu extrage ușor sucul din fire; dacă îl folosești, mărunțește iarba cu puțină apă și strecoară amestecul printr-o pânză fină.

Amestecă-l cu suc de mere sau de portocale, ori adaugă-l într-un smoothie cu banană și fructe. Pune-l la final și amestecă scurt, ca să nu-i acopere complet aroma celelalte ingrediente.

Cel mai bine îl bei imediat după stoarcere. Dacă rămâne, pune-l într-un recipient mic, închis ermetic, la frigider și consumă-l în aceeași zi; poți congela porții mici în forme pentru cuburi de gheață.

Nu: se stoarce din frunzele tinere ale plantei, înainte ca aceasta să formeze spice și boabe. Nu este același lucru cu sucul obținut din grâu încolțit sau cu o băutură din cereale.

Da. Clătește firele sub apă rece și îndepărtează orice rest de pământ sau fire deteriorate; folosește un vas și un storcător curate, mai ales dacă o consumi crudă.

Alege fire tinere, verzi și ferme, fără zone îngălbenite, miros acru sau urme de mucegai. Dacă o cumperi tăiată, păstreaz-o la rece și stoarce-o cât mai curând, fiindcă se ofilește repede.