Ruladă cu scorțișoară

Lasă aluatul dospit să crească până aproape își dublează volumul, apoi întinde-l, unge-l cu unt și presară scorțișoară amestecată cu zahăr. După ce rulezi și tai aluatul, mai lasă bucățile la dospit, apoi coace-le la 180 °C aproximativ 20–25 de minute, până se rumenesc.

Încălzește-o la cuptor la 150 °C, acoperită lejer cu folie, timp de 5–8 minute. Pentru o singură bucată, cuptorul cu microunde merge în reprize scurte; acoper-o cu un șervețel ușor umezit.

Ține-o într-un recipient închis, la temperatura camerei, și consum-o în următoarele două zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată și dezgheaț-o la temperatura camerei înainte de încălzire.

Merge bine cu cafea, ceai sau lapte, iar un strat de cremă de brânză cu zahăr pudră este o glazură clasică. O poți servi și alături de iaurt simplu ori de fructe proaspete.

Cardamomul măcinat oferă o aromă caldă și parfumată; folosește mai puțin decât ai folosi din scorțișoară, fiindcă gustul lui este intens. Poți încerca și un amestec de cardamom și coajă rasă de portocală.

Da. După ce ai format rulourile, așază-le într-un recipient potrivit pentru congelator; dezgheață-le peste noapte la frigider, apoi lasă-le să ajungă la temperatura camerei și să crească înainte de coacere.

Suprafața trebuie să fie rumenită, iar mijlocul să nu mai pară umed sau să se miște ca aluatul crud. Dacă rulourile sunt înghesuite în tavă, verifică mai ales bucata din centru, care se coace mai încet.