Pui sfâșiat

Pune pulpe sau piept de pui într-un vas cu capac, cu puțin lichid și condimente, apoi gătește la 160 °C până când carnea se desface ușor cu furculița. Sfâșie-o cât e încă fierbinte, cu două furculițe, și amestec-o cu sosul rămas.

Așază puiul cu puțin lichid și condimente în slow cooker și gătește-l aproximativ 6–7 ore la treapta mică sau 3–4 ore la treapta mare, până se desface ușor. Verifică să ajungă la 75 °C în centru, apoi sfâșie-l în vas.

Pune-l la frigider în cel mult două ore de la gătire, într-un recipient închis; se păstrează 3–4 zile. Pentru mai mult timp, congelează-l în porții cu puțin sos, ca să nu se usuce la reîncălzire.

Merge în tacos, quesadilla, sandvișuri și salate, dar și în supe sau paste. Pentru tacos, încălzește-l într-o tigaie cu puțin sos și servește-l cu varză, lime și salsa.

Carnea de curcan gătită și desfăcută în fâșii este cea mai apropiată alternativă. Pentru o variantă fără carne, folosește jackfruit tânăr din conservă, scurs și gătit cu sos; textura lui se desface în fâșii.

Pieptul se sfâșie ușor și are o textură mai slabă, dar se poate usca dacă îl gătești prea mult. Pulpele dezosate rămân mai suculente și suportă mai bine gătirea lentă.

Da, dacă a fost răcit și păstrat la frigider în siguranță; îl poți pune rece în sandvișuri sau salate. Dacă îl reîncălzești, încălzește-l bine până când este fierbinte și în centru.