Pizza cu ciuperci

Taie-le felii subțiri și gătește-le câteva minute într-o tigaie încinsă, până se evaporă lichidul. Lasă-le să se răcorească, apoi pune-le pe pizza; dacă le folosești crude, așază-le într-un singur strat.

Ciupercile champignon sunt ușor de găsit și au o aromă blândă. Pentru un gust mai intens, combină-le cu hribi sau cu ciuperci pleurotus; taie bucățile cam la aceeași grosime, ca să se gătească uniform.

Încinge cuptorul la temperatura maximă, de obicei 240–250 °C. Coace pizza aproximativ 8–12 minute, pe o tavă preîncălzită sau pe o piatră pentru pizza, până când marginea se rumenește și brânza face bule.

Da. Scurge-le bine și tamponează-le cu hârtie de bucătărie înainte să le pui pe pizza; sunt deja gătite, așa că au nevoie doar să se încălzească în cuptor.

Se potrivește cu mozzarella, usturoi, cimbru sau oregano. Pentru un gust mai sățios, adaugă ceapă caramelizată ori măsline; pune rucola după coacere, ca să rămână proaspătă.

Pune feliile într-un recipient închis și la frigider în cel mult două ore de la coacere; păstrează-le până la trei-patru zile. Pentru mai mult timp, congelează feliile separat, apoi mută-le într-o pungă pentru congelator.

Încălzește feliile într-o tigaie, la foc mediu, cu capac, timp de câteva minute; blatul se rumenește, iar brânza se topește. Le poți reîncălzi și la cuptor, la 180 °C, aproximativ 8–10 minute.