Ou cu bacon

Rumenește mai întâi baconul într-o tigaie rece, la foc mediu, până devine crocant, apoi scoate excesul de grăsime. Adaugă ouăle și gătește-le la foc mic, până când albușul este închegat; astfel, baconul nu se arde cât aștepți să se facă ouăle.

Pune feliile într-o tigaie rece și încălzește-le treptat, la foc mediu, întorcându-le din când în când. Scoate-le pe hârtie absorbantă când sunt rumenite; se vor întări puțin pe măsură ce se răcesc.

Merge cu pâine prăjită, roșii și ciuperci trase la tigaie; pentru un mic dejun mai consistent, îl poți pune într-un sandviș cu frunze de salată. Sarea se adaugă cu grijă, fiindcă baconul este deja sărat.

Înlocuiește-l cu șuncă fiartă, tăiată fâșii și rumenită scurt, dacă vrei o aromă mai blândă. Pentru o variantă fără carne, folosește ciuperci rumenite cu puțin ulei și piper.

La oul cu bacon, feliile de bacon rămân de obicei întregi, iar ouăle se gătesc alături sau deasupra lor. Ouăle jumări se amestecă în tigaie până se încheagă în bucăți moi și nu includ neapărat bacon.

Pune-le într-un recipient închis și păstrează-le la frigider cel mult trei-patru zile. Reîncălzește numai porția pe care o mănânci, într-o tigaie la foc mic sau la microunde, până este fierbinte în centru.

Nu-l lăsa la temperatura camerei mai mult de două ore; pe vreme foarte caldă, pune-l la frigider după cel mult o oră. Dacă a stat peste acest interval, aruncă-l, chiar dacă miroase normal.