Crackers cu creveți

Încălzește uleiul la aproximativ 180 °C și prăjește câte unul sau câțiva pe rând: se umflă în câteva secunde. Scoate-i imediat cu o spumieră și lasă-i să se scurgă pe hârtie; dacă uleiul e prea rece, rămân tari și uleioși.

Crackers cu creveți uscați, nepreparați, se umflă cel mai sigur în ulei fierbinte; la cuptor se pot rumeni fără să devină la fel de pufoși. Unele sortimente se gătesc la microunde, dar urmează instrucțiunile de pe ambalaj, fiindcă timpul depinde de produs.

Ține crackers uscați într-un recipient bine închis, la loc răcoros și uscat, ca să nu absoarbă umezeală. După prăjire, sunt mai crocanți dacă îi mănânci imediat; păstrați într-o pungă închisă, se înmoaie.

Sunt serviți frecvent ca gustare sau aperitiv, alături de sos dulce-acrișor, sos de chili ori sos de prune. Îi poți pune și lângă preparate asiatice cu orez sau tăiței, dar adaugă-i la final ca să rămână crocanți.

De obicei, se fac din amidon, făină și creveți sau aromă de creveți; aluatul este gătit, tăiat și uscat în felii subțiri. La prăjire, umezeala rămasă se transformă rapid în abur și face feliile să se umfle.

Unele produse conțin creveți, iar altele pot folosi aromă sau ingrediente derivate din crustacee. Dacă ai alergie la crustacee, nu presupune că varianta cu aromă este sigură: verifică lista ingredientelor și avertismentele pentru alergeni.

Nu sunt o sursă concentrată de proteină: conțin 3,7 g la 100 g, iar amidonul este ingredientul care le dă textura. Creveții simpli au 22,4 g de proteină la 100 g.

Denumirile sunt adesea folosite pentru gustări asemănătoare, iar rețetele diferă de la un produs la altul. În valorile disponibile, crackers cu creveți au 523 kcal la 100 g, față de 508 kcal pentru cipsuri de creveți.