Chiftele de pește

Toacă peștele mărunt și amestecă-l cu ou și pesmet cât să obții o compoziție care se poate modela; las-o la rece 20 de minute înainte să formezi chiftelele. Prăjește-le la foc mediu, câte 3–4 minute pe fiecare parte, până când peștele din mijloc este bine gătit.

Da. Așază-le pe o tavă cu hârtie de copt, unge-le ușor cu ulei și coace-le la 200 °C timp de aproximativ 15–20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Peștii cu carne albă, precum codul sau merluciul, dau chiftele fragede și cu gust blând. Somonul merge bine dacă vrei o aromă mai intensă; îndepărtează cu grijă oasele înainte să-l toci.

Sunt bune cu mujdei, lămâie și salată de varză sau cu cartofi fierți. Le poți pune și în chiflă, cu salată verde și un sos de iaurt cu mărar.

Pune-le la frigider în cel mult două ore de la gătire, într-un recipient închis, și consumă-le în trei zile. Reîncălzește-le până sunt fierbinți și în centru.

Da: congelează-le crude, așezate separat pe o tavă, apoi mută-le într-o pungă sau într-un recipient. Le poți găti direct congelate, prelungind timpul de gătire și verificând ca mijlocul să fie bine făcut.

Chiftelele de pește au 110 kcal la 100 g, față de 200 kcal în crochetele de pește din comparație. Diferența poate ține de cantitatea de pesmet și de grăsimea absorbită la prăjire.