Ceai rece

Infuzează ceaiul negru sau verde în apă fierbinte, respectând timpul de pe ambalaj, apoi scoate frunzele ori plicul și răcește băutura. Dacă îl lași prea mult la infuzat, taninurile îl pot face astringent.

Pune ceaiul într-un vas cu apă rece și lasă-l la frigider aproximativ 6–8 ore, apoi strecoară-l. Infuzarea lentă dă o băutură mai puțin astringentă decât cea obținută prin infuzare fierbinte.

Adaugă zeama de lămâie după ce ceaiul s-a răcit, ca să-i păstrezi gustul proaspăt. Mierea se dizolvă mai ușor în ceaiul încă ușor cald; amestecă bine înainte să-l pui la frigider.

Păstrează-l într-un recipient curat, acoperit, și consumă-l în cel mult 3 zile. Nu-l lăsa ore întregi la temperatura camerei, mai ales dacă ai adăugat fructe proaspete.

Ceaiul negru are gust pronunțat și se potrivește cu lămâie, iar cel verde are note mai delicate, bune cu mentă. Pentru o băutură fără cofeină, poți folosi o infuzie din plante, precum rooibos sau hibiscus.

Lămâia, piersica și menta îi dau aromă fără să-i acopere gustul. Pentru servire, pune în pahar felii de fruct și gheață; adaugă gheața chiar înainte de a bea, ca să nu dilueze băutura cât stă la masă.

Dacă este făcut din ceai negru, verde sau alb, conține cofeină; cantitatea depinde de tipul de ceai și de infuzare. O băutură preparată din plante precum rooibos sau mentă nu conține în mod obișnuit cofeină.