Cârnat mettwurst

Varianta fermă, afumată sau maturată, se servește de obicei rece, tăiată felii; o poți și încălzi în mâncare. Verifică pe ambalaj dacă produsul ales este gata de consum.

Membrana naturală se poate mânca, dar învelișul artificial trebuie îndepărtat. Dacă nu-ți dai seama ce fel de membrană are, cresteaz-o pe lung și desprinde-o înainte de feliere.

Taie-l rondele și adaugă-l în ultimele minute într-o tocăniță de linte, o supă consistentă sau varză călită. Rumenește-l la foc moderat, fără mult ulei: lasă grăsime în tigaie și se poate arde dacă focul e prea iute.

Se potrivește cu pâine de secară, muștar și castraveți murați. Îl poți servi și cu cartofi fierți ori cu varză acră, care echilibrează gustul său afumat și condimentat.

Ține-l la frigider, bine învelit sau într-un recipient închis, ca să nu se usuce și să nu împrumute mirosuri. După deschidere, consumă-l în câteva zile și respectă termenul indicat pentru produs.

Mettwurstul uscat la aer pierde mai multă apă în timpul maturării și are o textură mai uscată și mai fermă. Cârnatul mettwurst ferm poate fi mai puțin uscat și mai moale la tăiere; ambele se servesc adesea feliate.