Budincă cu carne de pui

Rumenește ușor puiul înainte, apoi amestecă-l cu ouă și un sos cremos sau cu legume care lasă puțină zeamă. Coace compoziția într-un vas acoperit la început, apoi descoperă-l spre final pentru o crustă rumenă.

Coace-o la 180 °C, de regulă 35–45 de minute, în funcție de adâncimea vasului. Este gata când centrul ajunge la 75 °C; las-o să se odihnească zece minute înainte s-o tai.

Merge bine cu o salată acrișoară de varză, murături sau legume coapte, care echilibrează textura cremoasă. Pentru o masă mai sățioasă, servește-o cu piure de cartofi.

Da. Las-o să se răcească, porționeaz-o și congeleaz-o într-un recipient bine închis; pentru o textură mai bună, dezgheaț-o peste noapte în frigider și încălzește porția până e fierbinte în centru.

Pune porția într-un vas acoperit, cu o lingură de apă sau de sos, și încălzește-o în cuptor la 160 °C până e fierbinte în centru. La microunde, acoper-o și încălzește-o în reprize scurte.

Budinca de pui are 108 kcal și 12,5 g de proteine la 100 g, față de 150 kcal și 9,3 g de proteine în budinca cu carne de pui. Rețeta contează: aceasta din urmă poate include mai multă pâine, paste sau alt ingredient care leagă compoziția.

Poți înlocui puiul cu curcan gătit și mărunțit, în aceeași cantitate. Pentru o variantă fără carne, încearcă ciuperci rumenite și scurse bine, ca să nu lase compoziția apoasă.

Păstreaz-o într-un recipient acoperit și pune-o la frigider în cel mult două ore după coacere. Consum-o în trei-patru zile și reîncălzește doar porția pe care o mănânci.