Brioșă vegană

Coace aluatul în forme umplute până la două treimi, la 180 °C, aproximativ 20–25 de minute. E gata când o scobitoare introdusă în centru iese fără aluat crud.

Pentru fiecare ou, amestecă o lingură de semințe de in măcinate cu trei linguri de apă și lasă compoziția să se îngroașe 5–10 minute. Piureul de banană sau de măr poate lega aluatul, dar îi schimbă aroma și umiditatea.

După ce s-au răcit complet, ține-le într-un recipient închis, la temperatura camerei, și consumă-le în două-trei zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le individual și lasă-le să se dezghețe la temperatura camerei.

Apasă ușor în centru: aluatul trebuie să revină, nu să rămână adâncit. Verifică și cu o scobitoare; câteva firimituri umede sunt în regulă, dar aluatul lipicios înseamnă că mai trebuie coaptă.

Merge cu cafea sau ceai și cu fructe proaspete. Dacă aluatul are cacao, o poți servi cu zmeură ori căpșuni; pentru o brioșă cu lămâie, încearcă fructe de pădure.

„Vegană” înseamnă fără ingrediente de origine animală, nu fără alergeni: făina poate conține grâu, iar aluatul sau toppingul poate include soia, nuci ori arahide. Nu gusta aluatul crud, fiindcă făina necoaptă poate conține microbi.

Nu: brioșa vegană are 387 kcal la 100 g, iar brioșa cu afine are 336 kcal la 100 g. Faptul că nu conține ingrediente animale nu înseamnă automat că are mai puțină energie.