Știi ce ai în farfurie
Aioli
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 598 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Glucide 1,3 g 0%
- Grăsimi 65 g 84%
- Grăsimi saturate 5 g 25%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zaharuri 1,3 g —
- Sodiu 505 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 23,6 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 16,2 mg 108%
- Vitamina K 94,8 µg 79%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Biotină (B7) 2,6 µg 9%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Colină 9 mg 2%
Minerale
- Calciu 15,5 mg 1%
- Fier 0,28 mg 2%
- Magneziu 2,6 mg 1%
- Fosfor 34 mg 3%
- Potasiu 44,5 mg 1%
- Zinc 0,18 mg 2%
- Cupru 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 0 µg 0%
- Iod 7,5 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1,4 g | 1,3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0,7 g | 0,7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2,1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2,8 g | 2,6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3,5 g | 3,3 g | 163 g |
Alimente similare
Întrebări despre Aioli
Cum faci aioli acasă, fără să se taie?
Zdrobește usturoiul cu sare până devine pastă, apoi încorporează gălbenușul. Toarnă uleiul în fir foarte subțire la început, amestecând continuu; după ce emulsia se leagă, îl poți adăuga puțin mai repede.
Se poate face aioli cu blenderul?
Da. Pune într-un vas înalt gălbenușul, usturoiul, sarea și puțin suc de lămâie, apoi adaugă uleiul; ține blenderul lipit de fund până când sosul se îngroașă, apoi ridică-l încet.
Cât timp se păstrează aioli la frigider?
Păstrează-l într-un recipient închis, la frigider, și consumă-l în cel mult două zile dacă este făcut cu ou crud. Aruncă-l dacă a stat la temperatura camerei mai mult de două ore.
Cu ce mâncăruri se servește aioli?
Merge foarte bine cu cartofi prăjiți sau fierți, legume coapte, pește și fructe de mare. În sudul Franței se servește adesea cu legume și pește fiert, într-un platou numit grand aïoli.
Cu ce poți înlocui aioli dacă nu ai usturoi?
Pentru o variantă apropiată, amestecă maioneză cu puțin suc de lămâie și muștar; gustul de usturoi va lipsi, dar textura rămâne cremoasă. Dacă vrei doar un sos cu usturoi, amestecă usturoi zdrobit în iaurt gros.
Care este diferența dintre aioli și maioneza cu aioli?
Aioli tradițional se emulsionează din usturoi și ulei, uneori cu gălbenuș, în timp ce maioneza cu aioli este de obicei o maioneză aromatizată cu usturoi. Maioneza cu aioli are 598 kcal la 100 g, față de 598 kcal pentru aioli.
De ce se taie aioli și cum îl poți repara?
De obicei, uleiul a fost turnat prea repede sau ingredientele erau prea reci. Pune într-un bol curat o linguriță de apă călduță ori un gălbenuș și încorporează treptat aioli-ul tăiat, amestecând energic.
Sursa: Frida (Denmark) 1957 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
