เค้กวานิลลา

ผสมแป้งกับส่วนผสมเปียกเพียงจนเข้ากัน อย่าตีนานหลังใส่แป้ง เพราะเนื้อเค้กจะแน่น และเริ่มทดสอบด้วยไม้จิ้มก่อนเวลาสิ้นสุดตามสูตร เมื่อจิ้มกลางเค้กแล้วไม่มีแป้งเปียกติดก็ยกออกจากเตาได้

จับคู่กับครีมสด ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างสตรอว์เบอร์รีหรือราสป์เบอร์รี หรือแยมผลไม้เพื่อช่วยตัดความหวาน นิยมทำเป็นเค้กชั้นสอดไส้ครีมและผลไม้ หรือราดหน้าด้วยน้ำตาลไอซิงอย่างเรียบง่าย

พักเค้กให้เย็นสนิทก่อนห่อหรือใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้องหากจะกินในไม่กี่วัน หากมีไส้ครีมหรือนมสด ให้แช่ตู้เย็นและนำออกมาคลายเย็นก่อนเสิร์ฟ

ใช้แทนกันได้ในเค้กที่ต้องการเนื้อเค้กพื้นฐาน แต่เค้กสปันจ์มักเบาและโปร่งกว่า ส่วนเค้กวานิลลามักมีรสหวานและกลิ่นวานิลลาชัด จึงควรเลือกตามเนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ไม่ควรกินส่วนผสมดิบ เพราะแป้งดิบและไข่ดิบอาจมีเชื้อก่อโรคได้ อบเค้กจนตรงกลางสุกและไม่มีแป้งเหลวติดไม้จิ้มก่อนรับประทาน

เค้กช็อกโกแลตวานิลลามีพลังงาน 323 kcal และไขมัน 11.5 g ต่อ 100 g ขณะที่เค้กวานิลลามีพลังงาน 367 kcal และไขมัน 0.7 g ต่อ 100 g; แบบช็อกโกแลตมีคาร์โบไฮเดรต 48.2 g เทียบกับ 83 g