น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับทำสลัดหรือปรุงอาหาร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

น้ำมันถั่วเหลืองใช้ทอดอาหารได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้ทอดได้ ทั้งของทอดชิ้นเล็กและทอดน้ำมันท่วม ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนใส่อาหาร และลดไฟหากเริ่มมีควัน เพราะน้ำมันที่ร้อนจนควันขึ้นจะเสียกลิ่นและรส

Question 2

ผัดอาหารด้วยน้ำมันถั่วเหลืองควรใส่ตอนไหน?

Accepted Answer

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันแล้วหมุนให้เคลือบกระทะ ก่อนใส่กระเทียมหรือวัตถุดิบที่จะผัด น้ำมันมีรสค่อนข้างเป็นกลาง จึงเหมาะกับผัดผัก ผัดกะเพรา และผัดเส้นโดยไม่กลบรสเครื่องปรุง

Question 3

ควรเก็บน้ำมันถั่วเหลืองอย่างไรหลังเปิดขวด?

Accepted Answer

ปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่แห้ง เย็น ห่างจากเตา แสงแดด และความร้อน อย่าวางขวดไว้ข้างเตาขณะทำอาหาร เพราะความร้อนและอากาศทำให้น้ำมันเสื่อมคุณภาพเร็วขึ้น

Question 4

จะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำมันถั่วเหลืองเริ่มเสีย?

Accepted Answer

ดมกลิ่นก่อนใช้ หากมีกลิ่นหืน กลิ่นคล้ายสีหรือกลิ่นเก่า หรือมีรสขมผิดปกติ ให้ทิ้ง ไม่ควรใช้ซ้ำหลายรอบหลังทอด เพราะเศษอาหารและความร้อนเร่งให้น้ำมันเสื่อม

Question 5

ถ้าไม่มีน้ำมันถั่วเหลือง ใช้น้ำมันอะไรแทนได้?

Accepted Answer

น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวันใช้แทนในงานผัดและทอดได้ใกล้เคียง ส่วนการทำน้ำสลัดใช้น้ำมันมะกอกแทนได้ แต่จะมีกลิ่นและรสเด่นกว่า

Question 6

น้ำมันถั่วเหลืองมีสารอาหารเด่นอะไร?

Accepted Answer

เป็นแหล่งของวิตามินอีและวิตามินเค แต่เป็นน้ำมันเกือบทั้งหมด จึงควรตวงใช้แทนการเทจากขวดโดยตรง เช่น ใช้ช้อนโต๊ะสำหรับผัดหนึ่งกระทะเล็ก

Question 7

น้ำมันถั่วเหลืองกับน้ำมันมะกอกต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

น้ำมันถั่วเหลืองมีรสค่อนข้างกลาง จึงเข้ากับอาหารผัดและทอดหลายชนิด ส่วนน้ำมันมะกอกมีกลิ่นเฉพาะที่เข้ากับน้ำสลัดหรือการราดอาหาร โดยทั้งสองชนิดให้พลังงาน 884 kcal ต่อ 100 g

Question 8

คนแพ้ถั่วเหลืองใช้น้ำมันถั่วเหลืองได้หรือไม่?

Accepted Answer

น้ำมันที่ผ่านการกลั่นมากอาจมีโปรตีนถั่วเหลืองเหลือน้อย แต่ชนิดสกัดเย็นหรือผ่านการกลั่นน้อยอาจต่างกัน หากคุณแพ้ถั่วเหลือง อย่าทดลองใช้เอง และเลือกน้ำมันชนิดอื่นที่ปลอดภัยสำหรับคุณ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	884	100 g
1 หน่วยบริโภค	13.6 g	120	14 g
2 หน่วยบริโภค	27.2 g	240	27 g
½ หน่วยบริโภค	6.8 g	60	6.8 g
3 หน่วยบริโภค	40.8 g	361	41 g
4 หน่วยบริโภค	54.4 g	481	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

น้ำมันถั่วเหลือง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ น้ำมันถั่วเหลือง