ปลาเทราต์รมควัน

แบบที่ระบุว่าพร้อมรับประทานกินได้เลย ไม่จำเป็นต้องปรุงซ้ำ แต่ถ้าบรรจุภัณฑ์ระบุให้ปรุงก่อน ให้ทำตามนั้น คุณอาจแกะเป็นชิ้นใส่สลัดหรือขนมปังได้ทันที

ใส่ลงในอาหารช่วงท้ายและอุ่นด้วยไฟอ่อนเพียงพอให้ร้อนทั่ว เพราะการต้มหรือทอดนานทำให้เนื้อแห้งและกลิ่นรมควันจางลง ถ้าอุ่นในเตาอบ ให้ห่อฟอยล์และตั้งอุณหภูมิประมาณ 150 °C จนอุ่นทั่ว

เข้ากันดีกับขนมปัง ไข่ มันฝรั่งต้ม แตงกวา มะนาว และครีมเปรี้ยว ลองใส่ในสลัดมันฝรั่งหรือพาสต้า แล้วเติมปลาในตอนท้ายเพื่อคงเนื้อสัมผัส

เก็บในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทหรือห่อให้แน่น และใช้ช้อนหรือมือที่สะอาดหยิบทุกครั้ง ควรกินภายในสองถึงสามวันหลังเปิดห่อ และทิ้งหากมีกลิ่นหรือผิวสัมผัสผิดปกติ

เลือกชิ้นที่มีสีสม่ำเสมอ เนื้อดูชุ่มแต่ไม่แฉะ และไม่มีน้ำขังมากในห่อ กลิ่นควรหอมควันอ่อน ๆ ไม่เปรี้ยวหรือฉุนผิดปกติ

มีโซเดียมค่อนข้างสูง โดยปลาเทราต์รมควัน 100 กรัมมี 1270 mg ถ้าต้องการลดความเค็มในมื้ออาหาร ให้กินคู่กับผักสดหรืออาหารที่ไม่ปรุงเค็มเพิ่ม

ปลาคอดรมควันให้พลังงานน้อยกว่า โดยมี 79 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 177 kcal ในปลาเทราต์รมควัน และปลาคอดรมควันมีไขมันเพียง 0.55 กรัมต่อ 100 กรัม