โยเกิร์ตปราศจากไขมัน

ได้ ความเปรี้ยวช่วยให้เนื้อนุ่มและเครื่องเทศเกาะดี คลุกกับกระเทียม ขิง และเครื่องเทศ แล้วแช่เย็นหมักไก่ราว 2–8 ชั่วโมงก่อนนำไปปรุงให้สุกทั่วถึง อย่านำซอสหมักที่สัมผัสเนื้อดิบมาใช้ราดอาหารโดยไม่ต้มก่อน

ใช้แทนได้ในซุปและซอสที่ไม่เดือดจัด แต่เนื้อจะเบากว่าและมีรสเปรี้ยวขึ้น ปิดไฟก่อนแล้วค่อยคนโยเกิร์ตลงทีละน้อย; การต้มแรงหลังใส่อาจทำให้จับตัวเป็นเม็ด

กรองผ่านผ้าขาวบางสะอาดหรือกระดาษกรองกาแฟในตู้เย็นหลายชั่วโมงจนได้ความข้นที่ต้องการ แล้วปรุงด้วยแตงกวาขูดบีบน้ำ กระเทียม และเกลือ ใช้เป็นซอสจิ้มผักหรือเสิร์ฟกับเคบับได้

เข้ากับผลไม้สด ข้าวโอ๊ต และกราโนลาเป็นมื้อเช้าหรือของว่าง และใช้ทำซอสแตงกวาแบบไรตาหรือใส่ในสมูทที หากเลือกแบบไม่เติมรส จะนำไปใช้ได้ทั้งเมนูคาวและหวาน

ปิดฝาให้สนิทและแช่เย็นทันที ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และยึดวันหมดอายุหรือคำแนะนำการเก็บบนบรรจุภัณฑ์ หากมีรา กลิ่นผิดปกติ หรือบรรจุภัณฑ์บวม ให้ทิ้ง

แช่แข็งได้ แต่เมื่อละลายเนื้ออาจแยกน้ำและเป็นเม็ด จึงเหมาะนำไปปั่นในสมูททีหรือใช้ทำอาหารมากกว่ากินเป็นโยเกิร์ตเนื้อเนียน แช่ในภาชนะปิดสนิทและละลายในตู้เย็น