สลัดรวม

ล้างผักแล้วสะเด็ดน้ำหรือซับให้แห้งสนิทก่อนคลุก เพราะน้ำที่ติดใบจะทำให้น้ำสลัดเจือจางและผักช้ำเร็ว ใส่น้ำสลัดเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ

เก็บผักที่แห้งแล้วในกล่องปิดสนิท รองด้วยกระดาษซับอาหารและแช่เย็น โดยแยกน้ำสลัดไว้ต่างหาก เปลี่ยนกระดาษเมื่อชื้น และควรกินภายในไม่กี่วัน

น้ำสลัดงาหรือน้ำสลัดครีมเข้ากับผักกรอบอย่างกะหล่ำปลีและแครอต ส่วนผักใบอ่อนเข้ากับน้ำสลัดใสที่มีรสเปรี้ยว เช่น น้ำมันมะกอกผสมน้ำมะนาว คลุกเพียงพอเคลือบผักบาง ๆ

ใช้เป็นไส้แซนด์วิชหรือแรป ใส่ในข้าวยำ หรือวางรองจานไก่ย่างและปลาได้ หากเป็นผักใบอ่อน ให้ใส่หลังปรุงอาหารเสร็จเพื่อไม่ให้โดนความร้อนจนเหี่ยว

ใช้ผักที่กินสดได้ เช่น ผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอย แครอต หรือแตงกวาหั่น แล้วผสมให้มีทั้งใบผักและผักเนื้อกรอบ หากใช้กะหล่ำปลีหรือแครอตซึ่งเนื้อแน่น ให้ซอยบางเพื่อให้คลุกน้ำสลัดทั่ว

สลัดรวมมักหมายถึงผักหลายชนิดที่เตรียมไว้กินสด ส่วนผักรวมอาจเป็นผักที่นำไปปรุงสุกด้วย โดยผักรวมมีพลังงาน 78 kcal ต่อ 100 g ขณะที่สลัดรวมมี 42 kcal ต่อ 100 g ตามส่วนผสมที่ระบุ