มอสซาเรลลาไขมันต่ำ

ได้ โดยเฉพาะแบบขูดหรือแบบก้อนที่มีความชื้นไม่มาก ขูดให้เป็นเส้นแล้วโรยช่วงท้ายของการอบ เพื่อให้ชีสละลายและยืดโดยไม่แห้งหรือเกรียมเกินไป

วางชีสบนอาหารช่วงท้ายของการอบ และนำออกเมื่อชีสละลายและเริ่มพอง อย่าอบต่อจนผิวเป็นสีน้ำตาลเข้ม เพราะชีสไขมันต่ำอาจแห้งและเหนียวได้ง่าย

ใช้กับพิซซา ลาซานญา และพาสตาอบได้ดี อีกทางหนึ่งคือหั่นใส่แซนด์วิชหรือสลัด แล้วจับคู่กับมะเขือเทศ ใบโหระพา หรือผักย่าง

ใช้มอสซาเรลลาลดไขมันแทนได้ โดยขูดหรือหั่นให้มีขนาดใกล้เคียงกันและใส่ในปริมาณเท่าเดิม ชีสสวิสไลท์ก็ใช้ในแซนด์วิชหรืออาหารอบได้ แต่รสและการยืดจะต่างออกไป

ห่อให้แน่นหรือใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วแช่เย็นทันที เก็บชีสในน้ำเกลือตามน้ำเดิมหากมี และใช้ช้อนหรือมีดสะอาดตักหรือหั่นเพื่อไม่ให้ปนเปื้อน

แช่แข็งได้ แต่เมื่อละลายแล้วเนื้ออาจร่วนหรือมีน้ำออก จึงเหมาะนำไปใส่พิซซา พาสตาอบ หรืออาหารที่ปรุงสุก มากกว่ากินสด หั่นหรือขูดก่อนแช่ในถุงปิดสนิทจะหยิบใช้ได้ง่าย

แบบก้อนเหมาะกับการหั่นใส่แซนด์วิชหรือสลัด และขูดสดเมื่อต้องการให้ชีสละลายบนอาหาร ส่วนแบบขูดสะดวกสำหรับโรยหน้าพิซซาหรืออาหารอบ