แอปเปิลโกลเดนดิลิเชียส

เลือกลูกที่ผิวตึง เรียบ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดนิ่ม และจับแล้วแน่น สีเหลืองทองหรือเหลืองปนเขียวเป็นลักษณะที่พบได้; กลิ่นหอมอ่อน ๆ บริเวณขั้วบ่งบอกความสุกได้ดี

เก็บลูกที่ยังไม่หั่นไว้ในช่องผักของตู้เย็น โดยใส่ถุงที่มีรูหรือถุงที่ปิดไม่สนิทเพื่อไม่ให้ชื้นอบอยู่ข้างใน ส่วนที่หั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดฝาและแช่เย็น

คลุกชิ้นแอปเปิลกับน้ำมะนาวเล็กน้อยทันทีหลังหั่น หรือแช่ในน้ำผสมเกลืออ่อน ๆ ชั่วครู่แล้วสะเด็ดน้ำ วิธีนี้เหมาะกับการเตรียมใส่สลัดหรือกล่องอาหาร

เนื้อหวานหอมกินสดก็ได้ และเข้ากับสลัดผลไม้ ข้าวโอ๊ต หรือโยเกิร์ต เมื่อนำไปอบทำพายหรือแอปเปิลอบ เนื้อจะนุ่มและให้รสหวาน จึงมักไม่ต้องเติมน้ำตาลมาก

ใช้แอปเปิลรอยัลกาล่าแทนได้ หากอยากได้รสหวานหอมใกล้เคียงกัน ส่วนแกรนิตสมิธให้รสเปรี้ยวกว่าและเนื้อแน่นกว่า จึงเหมาะเมื่ออยากให้ไส้พายมีรสเปรี้ยวตัดหวาน

โกลเดนดิลิเชียสมีเปลือกสีเหลืองและรสหวานนุ่ม ส่วนเรดเดลิเชียสมีเปลือกสีแดงและเนื้อสัมผัสกรอบกว่าโดยทั่วไป หากทำสลัดที่ต้องการสีสันสดใส แอปเปิลสีแดงช่วยให้จานดูหลากหลายขึ้น

กินพร้อมเปลือกได้ ล้างและถูผิวใต้ก๊อกน้ำให้ทั่วก่อนหั่นหรือกัดกิน หากไม่ชอบสัมผัสของเปลือกก็ปอกออกได้ แต่ชิ้นแอปเปิลที่ปอกแล้วจะคล้ำเร็วกว่าเมื่อสัมผัสอากาศ