ซุปไข่ (อาหารจีน, ปรุงจากร้านอาหาร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำซุปไข่ให้เป็นเส้นนุ่ม ๆ ไม่จับตัวเป็นก้อนได้อย่างไร?

Accepted Answer

ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ รินเป็นสายบางลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดอ่อน ๆ พร้อมคนวนเบา ๆ พอไข่สุกเป็นริ้วในราว 30–60 วินาที ให้ยกลงจากเตา

Question 2

ใส่ไข่ตอนไหนเวลาทำซุปไข่?

Accepted Answer

ปรุงน้ำซุปและใส่ผักหรือเครื่องปรุงให้สุกก่อน แล้วลดไฟให้เดือดอ่อนจึงใส่ไข่ที่ตีไว้ หากน้ำซุปเดือดแรง ไข่มักแตกเป็นชิ้นเล็กและน้ำซุปขุ่น

Question 3

ซุปไข่ใส่อะไรเพิ่มให้อร่อยได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ต้นหอมซอย ขิง เห็ด หรือเต้าหู้อ่อนเพื่อเพิ่มกลิ่นและเนื้อสัมผัส โรยพริกไทยขาว และหยดน้ำมันงาเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟก็เข้ากันดี

Question 4

ซุปไข่เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน เวลาอุ่นให้ตั้งไฟจนร้อนทั่ว คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไข่แตกเป็นชิ้นเล็ก

Question 5

ซุปไข่แช่แข็งได้ไหม?

Accepted Answer

แช่แข็งได้ แต่ไข่ที่ละลายแล้วมักมีเนื้อพรุนและแยกตัว ทำให้สัมผัสไม่เนียนเหมือนทำใหม่ หากต้องการเตรียมล่วงหน้า แช่แข็งเฉพาะน้ำซุปแล้วค่อยตีไข่ใส่ตอนอุ่นจะได้ผลดีกว่า

Question 6

ซุปไข่ต่างจากซุปเปรี้ยวเผ็ดอย่างไร?

Accepted Answer

ซุปไข่มีรสอ่อนและเด่นที่ไข่เป็นริ้ว ส่วนซุปเปรี้ยวเผ็ดมีรสเปรี้ยวเผ็ดจากเครื่องปรุงและมักใส่ผักหรือเต้าหู้ ซุปไข่มีพลังงาน 27 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนซุปเปรี้ยวเผ็ดมี 39 kcal ต่อ 100 กรัม

Question 7

ซุปไข่ทำจากไข่ดิบหรือไข่สุก?

Accepted Answer

เริ่มจากตีไข่ดิบ แล้วรินลงในน้ำซุปร้อนให้สุกเป็นริ้วก่อนกิน อย่าชิมไข่ที่ยังไม่สุก และควรให้น้ำซุปเดือดอ่อนต่อจนไข่สุกทั่ว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	27	1.2 g	3.9 g	0.6 g
50 g	50 g	14	0.6 g	1.9 g	0.3 g
150 g	150 g	41	1.7 g	5.8 g	0.9 g
200 g	200 g	54	2.3 g	7.8 g	1.2 g
250 g	250 g	68	2.9 g	9.7 g	1.5 g

ซุปไข่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ซุปไข่