ผักโขมแห้ง

Question 1

ผักโขมแห้งต้องแช่น้ำก่อนปรุงไหม?

Accepted Answer

ถ้าจะผัดหรือใส่ไส้ ให้แช่น้ำอุ่นจนใบคลายตัว แล้วสะเด็ดน้ำและบีบเบา ๆ ก่อนใช้ ถ้าทำแกงหรือซุป ใส่ลงในน้ำที่กำลังเคี่ยวได้เลยและรอจนใบอ่อนนุ่ม

Question 2

ใส่ผักโขมแห้งในเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในซุป ไข่เจียว ไข่คน ซอสพาสต้า หรือไส้เกี๊ยวได้ หากเป็นใบชิ้นใหญ่ให้แช่น้ำและบีบให้แห้งก่อนผสม ส่วนใบป่นเหมาะสำหรับโรยหรือคนลงในซอส

Question 3

ถ้าใส่ผักโขมแห้งในซุป ควรใส่ตอนไหน?

Accepted Answer

ใส่ตั้งแต่ช่วงที่น้ำซุปกำลังเดือดอ่อน ๆ เพื่อให้ใบดูดน้ำและนุ่มทั่วถึง หากเป็นชิ้นเล็กหรือป่น ให้ใส่ช่วงท้ายและคนให้เข้ากัน จะได้ไม่จับเป็นก้อน

Question 4

ใช้ผักโขมแห้งแทนผักโขมสดได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ในซุป ซอส และไส้ต่าง ๆ แต่ต้องเติมน้ำให้ใบคืนตัวก่อนเมนูที่ใช้ผักเป็นชิ้น และเริ่มใส่ทีละน้อย เพราะผักแห้งมีรสและเนื้อสัมผัสเข้มข้นกว่าผักสด

Question 5

เก็บผักโขมแห้งอย่างไรไม่ให้ชื้น?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดด ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง หากเห็นความชื้นหรือได้กลิ่นอับ ไม่ควรนำมาปรุง

Question 6

ผักโขมแห้งต่างจากผักโขมแช่แข็งอย่างไรเวลาใช้ทำอาหาร?

Accepted Answer

ผักโขมแห้งต้องดูดน้ำกลับก่อนจึงจะนุ่มและมีเนื้อสัมผัสคล้ายใบผัก ส่วนผักโขมแช่แข็งมีความชื้นอยู่แล้ว จึงใส่ลงในหม้อได้โดยตรงและมักปล่อยน้ำออกระหว่างปรุง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	211	24 g	14 g	6.9 g
50 g	50 g	106	12 g	6.9 g	3.5 g
150 g	150 g	317	37 g	21 g	10 g
200 g	200 g	422	49 g	28 g	14 g
250 g	250 g	528	61 g	35 g	17 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ผักโขมแห้ง