รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ผักชีลาว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 48 kcal —
- โปรตีน 3.5 g 7%
- คาร์โบไฮเดรต 4.9 g 2%
- ไขมัน 1.1 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 2.1 g 8%
- น้ำตาล 4.9 g —
- โซเดียม 27 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 997 µg 111%
- วิตามินซี 70 mg 78%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 1.7 mg 11%
- ไทอามีน (B1) 0.19 mg 16%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.43 mg 33%
- ไนอาซิน (B3) 2.4 mg 15%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.3 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.3 mg 18%
- ไบโอติน (B7) 0.4 µg 1%
- โฟเลต (B9) 116 µg 29%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 202 mg 16%
- ธาตุเหล็ก 5.5 mg 31%
- แมกนีเซียม 28 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 51.9 mg 4%
- โพแทสเซียม 647 mg 14%
- สังกะสี 1.8 mg 16%
- ทองแดง 0.22 mg 24%
- แมงกานีส 2.7 mg 117%
- ซีลีเนียม 2.7 µg 5%
- ไอโอดีน 3.9 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3.5 g | 4.9 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.7 g | 2.5 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5.2 g | 7.4 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6.9 g | 9.8 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8.7 g | 12 g | 2.8 g |
คำถามเกี่ยวกับ ผักชีลาว
ผักชีลาวใส่แกงอ่อมตอนไหน
ใส่ผักชีลาวช่วงท้าย หลังเนื้อสัตว์และผักสุกแล้ว ต้มต่อเพียง 1–2 นาทีให้กลิ่นหอมกระจาย แต่ยังไม่จางไปกับน้ำแกง
ผักชีลาวทำเมนูอะไรได้บ้าง
ผักชีลาวเข้ากับแกงอ่อมและแกงหน่อไม้แบบอีสาน ใส่ต้มปลา ห่อหมก หรือไข่เจียวก็ได้ ถ้าทำไข่เจียวให้ซอยใบแล้วคลุกกับไข่ก่อนทอด
ล้างและเตรียมผักชีลาวอย่างไร
แช่ก้านและใบในน้ำสะอาดแล้วแกว่งเบา ๆ ให้ดินหลุด ล้างซ้ำและสะเด็ดน้ำ จากนั้นเด็ดใบหรือหั่นก้านอ่อน ส่วนก้านแก่ที่เหนียวควรตัดทิ้ง
เก็บผักชีลาวสดอย่างไรให้อยู่ได้นาน
ซับให้แห้ง ห่อหลวม ๆ ด้วยกระดาษสะอาดแล้วใส่ถุงหรือกล่องปิด เก็บในตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน เพราะใบชื้นและช้ำง่าย หากแช่แข็ง กลิ่นยังใช้ปรุงอาหารได้ดีแต่ใบจะไม่กรอบ
ใช้เมล็ดผักชีลาวแทนใบผักชีลาวได้ไหม
ใช้แทนกันตรง ๆ ไม่ได้ เมล็ดมีกลิ่นเข้มและออกโทนอุ่นกว่าใบ จึงเหมาะกับการใส่ในน้ำดองหรือเครื่องเทศ ส่วนใบใช้เพิ่มกลิ่นสดในแกงและอาหารปลา
ถ้าไม่มีผักชีลาว ใช้อะไรแทนได้
ถ้าใส่ในต้มปลาหรือแกง ลองใช้ใบขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งซอยแทนได้ แต่กลิ่นจะไม่เหมือนผักชีลาว ควรใส่ช่วงท้ายเหมือนกันเพื่อรักษาความหอม
ผักชีลาวมีสารอาหารเด่นอะไร
ผักชีลาวเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก วิตามินเอ และวิตามินซี โดยมีธาตุเหล็ก 5.5 มก. และวิตามินซี 70 มก. ต่อ 100 กรัม แต่โดยทั่วไปใช้ปรุงอาหารครั้งละเพียงเล็กน้อย
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 22 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
