شطيرة ستيك

جفّف شرائح اللحم، ثم حمّرها في مقلاة شديدة السخونة مع قليل من الزيت؛ تحتاج الشرائح الرقيقة نحو دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. اتركها ترتاح بضع دقائق، ثم قطّعها عكس اتجاه الألياف.

اختر قطعة طرية قليلة الأوتار مثل لحم الخاصرة أو الفيليه، واطلب تقطيعها إلى شرائح رفيعة. إذا كان اللحم سميكًا، اطرقه قليلًا بين ورقتي خبز ليسهل طهيه وأكله داخل الخبز.

اختر خبزًا متماسكًا لا يتفتت تحت عصارة اللحم، مثل خبز الباغيت أو اللفائف الطويلة. حمّص السطح الداخلي قليلًا؛ فالقرمشة تساعده على تحمّل الصلصة.

جرّب شرائح البصل المحمّر والفلفل الحلو مع جبن يذوب مثل البروفولوني أو الشيدر. ويمكنك إضافة الخردل أو المايونيز، مع وضع الصلصة باعتدال كيلا يبتلّ الخبز.

برّدها خلال ساعتين، وضع اللحم والحشوات في وعاء محكم؛ حفظها منفصلة عن الخبز يمنعه من التشرّب. تُحفظ البقايا في الثلاجة ثلاثة إلى أربعة أيام، ثم يُسخّن اللحم حتى يصبح ساخنًا تمامًا.

افصل اللحم عن الخبز، وسخّن اللحم في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة صغيرة من الماء أو المرق، وغطّه لدقيقة أو دقيقتين. حمّص الخبز وحده، ثم أعد تركيب الشطيرة.