أقراص البطاطا

اهرِس البطاطا وهي دافئة، ثم اتركها تبرد كي لا تصبح العجينة رخوة. أضف قليلًا من الدقيق أو البيض للتماسك، وبرّد الأقراص المشكلة نحو 20 دقيقة قبل قليها.

سخّن طبقة رقيقة من الزيت على نار متوسطة، واقلِ الأقراص نحو 3–4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. لا تقلبها قبل أن تتماسك قشرتها.

نعم؛ رصّها على صينية مدهونة قليلًا، وادهن سطحها بالزيت، ثم اخبزها عند 220 °م نحو 20–25 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت.

برّدها وضعها في وعاء مغلق في الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكها خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها في مقلاة أو فرن حتى تسخن من الداخل؛ فالميكروويف يلين قشرتها.

قدّمها مع اللبن أو صلصة الزبادي بالثوم، أو إلى جانب البيض والسلطة. وتناسبها الأعشاب مثل البقدونس والكزبرة، كما يمكن وضعها في خبز مع الخضروات.

اخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء واتركها دقائق حتى تتماسك، ثم أضفها إلى خليط البطاطا. ويمكنك أيضًا زيادة قليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا.

أقراص الحمص أعلى بروتينًا: فيها 9.4 غ لكل 100 غ، مقابل 4 غ في أقراص البطاطا. أما أقراص البطاطا فتعتمد أكثر على البطاطا كمكوّن أساسي.

تحتوي كل 100 غ على 167 kcal؛ وتتغير الكمية التي تأكلها بحسب حجم الأقراص وما يُقدّم معها.