تفاح بينك ليدي

اختر ثمرة متماسكة ذات قشرة لامعة بلا كدمات أو بقع لينة؛ لونها الوردي والأخضر قد يختلف ولا يكفي وحده للحكم على نضجها. تفوح من الثمرة الناضجة رائحة فاكهية خفيفة.

ضعه في درج الخضراوات في الثلاجة، بعيدًا عن الفواكه التي تُطلق الإيثيلين بكثرة، مثل الموز الناضج. إذا قطّعته، رشّ سطحه بقليل من عصير الليمون واحفظه في وعاء محكم.

نعم؛ قوامه المتماسك يساعده على الاحتفاظ بشكله في الفطائر والتارت. قطّعه إلى شرائح متقاربة السماكة واخبزه ضمن وصفة التفاح حتى يلين، مع بقائه متماسكًا.

استخدمه في سلطة التفاح مع الجوز أو في سلطة الملفوف، أو قدّمه شرائح مع الجبن المعتّق. مذاقه الحلو الحامض ينسجم أيضًا مع الشوفان المطبوخ والعصيدة.

استبدله بتفاح مقرمش ذي مذاق حلو حامض، مثل غالا أو جراني سميث؛ اختر غالا لمذاق أحلى، وجراني سميث لمذاق أكثر حموضة. في الفطائر، حافظ على حجم الشرائح نفسه كي تنضج بالتساوي.

تفاح بينك ليدي صنف محدد من التفاح، لا نوع نباتي منفصل؛ يُعرف عادة بقشرته الوردية المخضرة ولبّه المقرمش ومذاقه المتوازن بين الحلاوة والحموضة. أما كلمة «تفاح» وحدها فتشمل أصنافًا كثيرة تختلف في القوام والطعم.

تفاح بينك ليدي اسم تجاري لصنف «كريبس بينك»، الذي استُنبط في أستراليا من تهجين صنفي غولدن ديليشس وليدي ويليامز. وقد يشير الاسم إلى الفاكهة أو إلى علامتها التجارية.