جوز البيكان

وزّعه في طبقة واحدة على صينية، وحمّصه في فرن مسخّن إلى 160 °م نحو 8–10 دقائق، مع تقليبه مرة. أخرجه عندما تفوح رائحته؛ إذ يواصل اكتساب اللون قليلًا بعد إخراجه.

ضعه في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة. في الجو الدافئ أو للتخزين الطويل، احفظه في الثلاجة أو المجمّد؛ ويمكنك استعماله بعد إخراجه مباشرة أو تركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.

يدخل في فطيرة البيكان، ويُضاف إلى البسكويت والخبز والحبوب المطبوخة والسلطات. جرّب نثره محمّصًا فوق الشوفان أو مزجه مع الخضراوات المشوية لإضافة قرمشة ونكهة زبدية.

نعم، استبدل الجوز بجوز البيكان بالكمية نفسها في الكعك والبسكويت والحشوات والسلطات. نكهته ألطف وأحلى قليلًا، لذا ينسجم خصوصًا مع الحلويات والبطاطا الحلوة.

يمكنك أكله نيئًا أو محمّصًا؛ فالتحميص ليس ضروريًا، لكنه يقوّي نكهته ويزيد قرمشته. إذا اشتريته بقشره، اكسر القشرة وأزلها قبل الأكل.

نعم، جوز البيكان من المكسرات الشجرية وقد يسبب تفاعلًا تحسسيًا لدى بعض الأشخاص. إذا كنتَ تعاني حساسية من المكسرات الشجرية، فتجنّب تناوله وتنبّه إلى اختلاطه بها في الأطعمة.

الحفنة الصغيرة، نحو 30 غ، حصة عملية كسناك أو إضافة إلى طبق. تعطي هذه الكمية 217 سعرة حرارية و2.8 غ من الألياف.