بانيتوني

يُقطَّع إلى شرائح مثل الخبز، ويُقدَّم مع القهوة أو الشاي، أو بعد وجبة احتفالية. إذا كان جافًّا قليلًا، حمّص الشريحة وقدّمها مع الزبدة أو المربّى.

أعِد لفّه بإحكام في غلافه أو ضعه في كيس محكم، واحفظه في مكان بارد وجاف؛ فالثلاجة تجعله يجف أسرع. جمّده شرائح إذا أردت حفظه مدة أطول، ثم أذِب الشريحة أو حمّصها مباشرة.

نعم؛ حمّص شرائح سميكة في مقلاة جافة على نار متوسطة نحو دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، حتى تتحمّر الحواف. انتبه إلى الزبيب والفواكه المسكّرة لأنها قد تسخن بسرعة.

استخدمه بدل الخبز في بودنغ الخبز، أو حضّر به فرنش توست؛ تمتصّ شرائحه خليط البيض والحليب جيدًا. يناسبه أيضًا التقديم مع الكاسترد أو كريمة الماسكاربوني.

اختر رغيفًا خفيفًا عند حمله، ذا قشرة ذهبية ورائحة زبدية أو حمضية لطيفة، وتجنّب ما تبدو قشرته جافة أو متشققة بشدة. بعد فتحه، ينبغي أن يكون اللب خيطيًّا لينًا لا متفتتًا.

البانيتوني رغيف مخمّر إيطالي طويل، غالبًا ما يحتوي الزبيب وقشور الحمضيات المسكّرة، بينما يكون البريوش عادةً أغنى بالزبدة وأقل ارتباطًا بهذه الإضافات. نكهة البانيتوني وقوامه الخيطي المميزان يأتيان من تخمير طويل.

غالبًا يحتوي على القمح والبيض والحليب، وقد يضمّ مكسرات أو مكونات أخرى بحسب الوصفة. إذا كنتَ تتجنب مكوّنًا بعينه، فافحص قائمة المكونات والتحذيرات الخاصة بالتلامس العرضي.