اعرف ما يوجد في طبقك
مستخلص الخميرة مارميت
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 129 kcal —
- البروتين 28 g 56%
- الكربوهيدرات 1.6 g 1%
- الدهون 0.6 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 3 g 11%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 3600 mg 157%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 9.7 mg 808%
- الريبوفلافين (ب2) 14.3 mg 1100%
- النياسين (ب3) 97 mg 606%
- فيتامين ب6 1.3 mg 76%
- الفولات (ب9) 1010 µg 253%
- فيتامين ب12 0.5 µg 21%
- الكولين 65.1 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 86 mg 7%
- الحديد 3.7 mg 21%
- المغنيسيوم 180 mg 43%
- الفوسفور 104 mg 8%
- البوتاسيوم 2600 mg 55%
- الزنك 2.1 mg 19%
- النحاس 0.3 mg 33%
- السيلينيوم 18 µg 33%
- اليود 49 µg 33%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 28 g | 1.6 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 14 g | 0.8 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 42 g | 2.4 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 56 g | 3.2 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 70 g | 4 g | 1.5 g |
أسئلة عن مستخلص الخميرة مارميت
كيف تستخدم مستخلص الخميرة مارميت من دون أن يطغى طعمه؟
ابدأ بطبقة رقيقة جدًا على الخبز المحمّص؛ فطعمه مالح ومركّز. ويمكنك إذابة مقدار صغير في ماء الطهي أو الصلصة لإضافة نكهة غنية.
هل يُدهن مارميت على الخبز وحده أم مع الزبدة؟
كلاهما شائع: ادهن طبقة رقيقة من مارميت على الخبز المحمّص، ويمكن وضع الزبدة تحته لتلطيف حدّة النكهة. ينسجم أيضًا مع الجبن والبيض.
كيف أضيف مارميت إلى الحساء أو المرق؟
أذب مقدارًا صغيرًا في قليل من الماء الساخن أولًا، ثم أضفه إلى الحساء أو المرق وحرّك جيدًا. تذوّق الطبق قبل إضافة الملح، لأن مارميت مالح جدًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها مستخلص الخميرة مارميت؟
يُدهن على الخبز المحمّص، ويُضاف إلى المرق واليخنات وصلصات اللحم أو الخضار لتعزيز النكهة. كما يدخل في شطائر الجبن، وأحيانًا في حشوات المعجنات المالحة.
كيف يُصنع مارميت؟
يُصنع مستخلص الخميرة من خلايا الخميرة، ويكون قوامه معجونًا داكنًا كثيفًا ونكهته مالحة وغنية بالمذاق الأومامي. وهو مختلف عن الخميرة الجافة المستخدمة لرفع العجين.
هل يحتوي مارميت على الغلوتين؟
قد يحتوي مارميت على مستخلصات حبوب أو مكونات مشتقة من القمح، لذلك لا تفترض أنه خالٍ من الغلوتين. افحص قائمة المكونات والتحذيرات على العبوة قبل تناوله إذا كنت تتجنب الغلوتين.
كيف أحفظ مارميت بعد فتح العبوة؟
أغلق الغطاء بإحكام واحفظ العبوة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس. استخدم ملعقة نظيفة وجافة لتجنب إدخال الماء أو بقايا الطعام.
هل مارميت هو نفسه فيجمايت؟
كلاهما معجون مستخلص خميرة مالح يُدهن على الخبز أو يُضاف إلى الطبخ، لكن النكهة والتركيبة تختلفان. يحتوي مارميت على 28 g من البروتين لكل 100 غرام، مقابل 24.4 غرامًا في فيجمايت.
هل مارميت غني بالصوديوم؟
نعم، فهو شديد الملوحة؛ تحتوي كل 100 غرام على 3600 mg من الصوديوم. لذلك تكفي عادة طبقة رقيقة، ومن الأفضل تذوّق الطبق قبل تمليحه عند إضافة مارميت.
المصدر: Frida (Denmark) 1207 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
