لحم بقري مفروم قليل الدهن

سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وفتّت اللحم فيها مع التحريك حتى يتحمّر؛ لا تطِل الطهي بعد نضجه. تأكّد من وصول حرارة وسطه إلى 71 °م.

احفظه نيئًا في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّده في عبوة محكمة؛ أذبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ.

استخدمه في صلصة بولونيز، أو كفتة مشوية، أو حشوة المحاشي والفطائر. لقلة دهنه، أضف إلى الحشوة بصلًا مبشورًا أو قليلًا من زيت الطهي كيلا تصبح جافة.

استبدله بالعدس المطهو إذا أردت خيارًا نباتيًا؛ أضفه إلى صلصة الطماطم واتركه يتسبك معها. ويمكنك استخدام لحم ديك رومي مفروم بدلًا منه مع طريقة الطهي نفسها.

نعم؛ يحتوي لحم بقري مفروم قليل الدهن على 3 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 10 غ في اللحم المفروم. وتبلغ طاقته 115 kcal لكل 100 غ، مقابل 176 kcal في اللحم المفروم.

يمكنك طهيه في مقلاة على نار متوسطة، مع تقليبه وتفتيته كلما لان سطحه؛ افصل الكتل تدريجيًا حتى ينضج بالتساوي. تحقّق من أن حرارة وسطه بلغت 71 °م.

اللون وحده لا يكفي للحكم على النضج؛ أدخل ميزان حرارة للطعام في أسمك جزء، ويجب أن تبلغ حرارة الوسط 71 °م. بعد ذلك استخدمه فورًا في الطبق أو احفظه مبردًا.