أرز سريع التحضير

للحبيبات المجففة سريعة التحضير، اغْلِ كمية الماء المكتوبة على العبوة، ثم أضف الأرز وغطِّ القدر واتركه بعيدًا عن النار نحو خمس دقائق؛ افصله بالشوكة قبل التقديم. أمّا الأرز الجاهز في كيس، فسخِّنه بالطريقة المحددة له.

عادةً لا؛ فهو مطهو جزئيًا قبل تجفيفه، وغسله قد يجعله رطبًا ومتكتلًا ويطيل وقت التحضير. اسكبه مباشرة في الماء المغلي.

بعد أن يمتص الماء، اتركه مغطّى بضع دقائق ثم قلّبه برفق بالشوكة، لا بالملعقة. لا تضف ماءً أكثر من المقدار الموصى به، لأن الحبيبات المطهوة مسبقًا تلين سريعًا.

احفظ الأرز المجفف في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف، واستخدم ملعقة جافة. أمّا العبوة الجاهزة المفتوحة، فانقل الباقي إلى وعاء مغطّى وضعه في الثلاجة.

برّد الأرز سريعًا وضعه في الثلاجة خلال ساعة إلى ساعتين، ثم تناوله خلال يوم أو يومين. أعد تسخينه مرة واحدة حتى يصبح ساخنًا ويتصاعد منه البخار؛ لا تتركه ساعات في حرارة الغرفة.

استخدمه أساسًا سريعًا للكاري واليخنات، أو أضفه إلى الحساء قرب نهاية الطهي. ولتحضير أرز مقلي، افرده ليبرد أولًا كي تبقى الحبات متفرقة عند تقليبها مع الخضار والبيض.

يمكنك استخدامه بدل الأرز طويل الحبة المطهو في الأطباق التي لا تحتاج إلى طهي طويل، لكن أضفه قرب النهاية واتبع مقدار السائل على العبوة. لا تستبدل به الأرز الجاف بنسبة واحد إلى واحد في وصفة تطهو الأرز من البداية؛ فهو يمتص الماء ويستوي أسرع.