زبادي مجمّد

اخلط زباديًا كثيفًا مع قليل من العسل أو السكر، ثم جمّده في وعاء واسع. حرّكه جيدًا كل 30 دقيقة مدة ساعتين إلى ثلاث ساعات لتقليل تكوّن البلورات، وقدّمه عندما يصبح متماسكًا وكريميًا.

أخرجه من المجمّد واتركه في الثلاجة نحو 15–30 دقيقة، أو على سطح المطبخ بضع دقائق، ثم قلّبه. لا تتركه طويلًا حتى لا يذوب ويصبح سائلاً.

جرّبه مع التوت أو قطع المانجو أو الموز، وأضف المكسرات أو الشوفان لمزيد من القرمشة. ويمكن تقديمه مع العسل أو صلصة الفاكهة، لكن أضفها عند التقديم حتى لا تليّن قوامه.

أغلق العبوة بإحكام وأعدها إلى المجمّد مباشرة، ويفضّل إبقاؤها عند ‎−18°م أو أقل. إذا ذاب تمامًا، فلا تُعِد تجميده؛ أما التليّن الخفيف فيمكنك معالجته بإعادته سريعًا إلى المجمّد وتقليبه قبل التقديم.

قد يحتوي على سكر مضاف، كما تزيده صلصات الفاكهة والحلوى المضافة؛ لذلك تحقّق من قائمة المكوّنات إذا كنت تريد تقليل السكر. يحتوي كل 100 غ منه على 17 g من السكريات.

ليس بالضرورة؛ فالزبادي المجمّد يُحضّر عادةً من الزبادي ويُجمّد، بينما قد يكون الآيس كريم بالزبادي أساسه خليط الآيس كريم مع الزبادي. لذلك قد يختلف القوام والمذاق والمكوّنات بين المنتجين.