حبوب الذرة المجمدة

لا؛ أضِفها مباشرةً إلى الماء المغلي أو المقلاة، فتحتفظ بقوامها ولا تصبح مائية من ذوبان طويل. إذا أردتَ فصل الحبوب المتكتلة، مرّرها سريعًا تحت ماء بارد.

اسلقها في ماء يغلي نحو 3–5 دقائق، ثم صفِّها. ولتحميرها، قلّبها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت نحو 5–7 دقائق حتى تسخن وتظهر عليها بقع ذهبية.

ضعها في وعاء مناسب مع ملعقة ماء وغطِّه مع ترك منفذ للبخار. سخّنها 3–5 دقائق، وحرّكها في منتصف الوقت؛ أضف دقيقة أخرى إذا بقيت باردة.

أغلق العبوة بإحكام أو انقل الحبوب إلى كيس تجميد محكم، وأعدها إلى المجمّد فورًا حتى لا تتكتل. بعد ذوبانها، احفظها في الثلاجة واستخدمها خلال يوم أو يومين، ولا تُعِد تجميدها بعد ذوبانها الكامل.

أضِفها إلى الشوربات واليخنات والأرز، أو امزجها مع الفاصولياء والفلفل والطماطم في سلطة ذرة. وتناسب أيضًا الحشوات والفطائر، مثل فطيرة الذرة المالحة.

نعم؛ صفِّ الذرة المعلبة واشطفها لتخفيف طعم سائل الحفظ، ثم أضفها قرب نهاية الطهي لأنها مطهية مسبقًا. أما حبوب الذرة الطازجة المفروطة فتُطهى بالطريقة نفسها تقريبًا، وقد تحتاج دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

لا يلزم غسلها إذا كانت نظيفة ومعبأة، ويمكنك طهيها مباشرةً من التجميد. اغسلها فقط إذا أردت إزالة بلورات الثلج أو فصل الحبوب المتكتلة.