كريمة التزيين

أضف إلى الكريمة السميكة قطرات قليلة من الحليب لتسهيل فردها. وللتشكيل بالأنبوب، أضف السكر البودرة تدريجيًا حتى تثبت القمم ولا تهبط عند رفع الملعقة.

انتظر حتى يبرد الكيك تمامًا؛ فالحرارة تذيب الكريمة وتجعلها تنزلق. افرد طبقة رقيقة أولًا لالتقاط الفتات، ثم أضف الطبقة النهائية بعد أن تبرد الأولى.

ضعها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، خصوصًا إذا كانت تحتوي على الزبدة أو الجبن الكريمي. أخرجها قبل الاستعمال بقليل وحرّكها لتلين؛ ولا تترك الكريمة المحتوية على منتجات ألبان خارج الثلاجة مدة طويلة.

يمكن تجميد كريمة الزبدة في وعاء محكم الإغلاق. أذبها في الثلاجة، ثم اخفقها مجددًا حتى تستعيد قوامها؛ أما الكريمة التي تحتوي على الجبن الكريمي فقد يتغير قوامها بعد الذوبان.

لطلاء خفيف، اخلط السكر البودرة بقليل من الماء أو عصير الليمون. ولطبقة أقل حلاوة، استخدم الكريمة المخفوقة، لكن أضفها إلى الكيك بعد أن يبرد واحفظه مبردًا.

كريمة تغطية الشوكولاتة تحتوي على الشوكولاتة أو الكاكاو، بينما كريمة التزيين المعتادة تكون حلوة وفاتحة اللون. لكل 100 غ، فيها 382 سعرة حرارية و11.8 غ من الدهون، مقابل 400 سعرة حرارية و0 غ من الدهون في كريمة التزيين.

تُستخدم لتزيين الكيك والكب كيك والبسكويت، ويمكن تمريرها بكيس التزيين لعمل ورود أو خطوط. جرّب وضعها على لفائف القرفة بعد أن تبرد قليلًا، كي تلين من دون أن تذوب تمامًا.