بسكويت

اخبز القطع الصغيرة في فرن مسخّن إلى 175°م نحو 8–12 دقيقة، حتى تحمر الحواف ويبقى الوسط أفتح قليلًا؛ ستتماسك أكثر بعد إخراجها.

غالبًا لأن العجين دافئ أو الزبدة لينة جدًا. برّد العجين 20–30 دقيقة قبل تشكيله وخَبزه، واترك مسافة بين القطع.

اتركه يبرد تمامًا، ثم ضعه في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن البخار والرطوبة؛ يبقى مقرمشًا عادةً نحو أسبوع.

نعم؛ شكّلها كرات أو أقراصًا، وجمّدها في كيس محكم. اخبز القطع وهي مجمّدة، مع إضافة دقيقة أو دقيقتين إلى وقت الخَبز.

يناسب البسكويت الشاي والقهوة والحليب، ويمكن تفتيته فوق الآيس كريم أو استعماله قاعدةً للتشيزكيك، بعد خلط الفتات بالزبدة المذابة.

لا؛ قد يحتوي الدقيق النيء والبيض النيء على جراثيم مؤذية. لا تتذوّق العجين قبل خبزه، واستخدم وصفة مخصّصة للأكل النيء إذا أردت عجينًا بلا خَبز.