سلطة الدجاج

اطهُ الدجاج حتى تبلغ حرارة وسط القطعة 75 °م، ثم قطّعه بعد أن يبرد. أبقِ لوح تقطيع الدجاج النيّئ وأدواته منفصلة عن الخضروات الجاهزة للأكل.

اخلط الدجاج البارد مع الزبادي أو المايونيز، وأضف عصير الليمون والخردل والفلفل الأسود. أضف الصلصة تدريجيًا كي تتماسك المكونات من دون أن تغرق فيها.

ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من تحضيرها، واحفظها عند 4 °م أو أقل. تناولها خلال 3 إلى 4 أيام، ولا تتركها طويلًا على المائدة.

تُقدَّم فوق أوراق الخس أو داخل شطيرة، وتناسبها شرائح الخيار والطماطم والخبز المحمّص. ويمكن إضافة العنب أو التفاح والمكسرات لمنحها مذاقًا حلوًا وقرمشة.

نعم، استبدل الدجاج بتونة مصفّاة، واخلطها بالصلصة والخضروات بالطريقة نفسها. اجعل كمية الصلصة قليلة في البداية، لأن التونة المفتتة تمتزج بها بسرعة.

نعم، إذا بُرّدت سريعًا وحُفظت في وعاء محكم داخل الثلاجة. قلّبها بملعقة نظيفة، وتخلّص منها إذا بقيت خارج التبريد أكثر من ساعتين.

سلطة دواجن أغنى بالبروتين؛ فهي تحتوي على 13 غ لكل 100 غ، مقابل 4.4 غ في سلطة الدجاج.