كعكة الغابة السوداء

تتكوّن عادةً من طبقات من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية، والكرز، والكريمة المخفوقة، وتُزيَّن ببرش الشوكولاتة والكرز. في الوصفة التقليدية تُنكَّه طبقات الكعكة بماء الكرز الكحولي، لكنك تستطيع إعدادها من دونه.

صفِّ الكرز جيدًا قبل استعماله، وبرّد طبقات الكعكة تمامًا قبل دهنها بالكريمة. بلّل الطبقات بقليل من عصير الكرز أو ماء الكرز الكحولي، لا بكمية كبيرة.

غطِّها وضعها في الثلاجة، لأن حشوتها تحتوي على كريمة مخفوقة؛ والأفضل تناولها خلال يومين. أخرجها قبل التقديم بقليل، ولا تتركها في حرارة الغرفة مدة طويلة.

نعم؛ استبدل ماء الكرز الكحولي بعصير الكرز، أو بشراب خفيف من الكرز. ستبقى نكهة الكرز واضحة، لكن الكعكة لن تحمل نكهة الكرز الكحولي المميّزة.

قد تحتوي على ماء الكرز الكحولي، وهو مشروب مقطّر من الكرز يُستخدم لتنكهة الكعكة. ليست كل الوصفات كذلك؛ إذا أردت تجنّب الكحول، اسأل عن المكوّنات أو اختر وصفة تستخدم عصير الكرز.

كعكة الغابة السوداء تجمع بين طبقات الشوكولاتة والكرز والكريمة المخفوقة، بينما قد تكون كعكة الشوكولاتة أبسط ولا تحتوي على الكرز أو الكريمة. في كل ١٠٠ غ، تحتوي كعكة الشوكولاتة على ٣٣٧ سعرة حرارية، مقابل 258 سعرة حرارية في كعكة الغابة السوداء.

يرتبط الاسم بمنطقة الغابة السوداء في ألمانيا، وبماء الكرز الكحولي المعروف باسم «كيرشفاسر» والمرتبط بها. اسم الحلوى بالألمانية هو «شفارتسفالدِر كيرشتورته».