سايدر التفاح

قد يُقصد به عصير تفاح غير مخمّر أو مشروب تفاح مخمّر؛ يختلف الاستعمال باختلاف المنتج والسياق. إذا كان تجنّب الكحول مهمًّا لك، فاختر سايدرًا موصوفًا بأنه غير مخمّر، لأن التسخين لا يضمن زوال الكحول.

سخّنه برفق في قدر من دون أن تدعه يغلي، وأضف عود قرفة أو بضع حبّات قرنفل ثم صفِّه قبل التقديم. الغليان قد يغيّر نكهته، ولا يجعل المشروب الكحولي خاليًا من الكحول.

ضعه في الثلاجة داخل العبوة المغلقة، واستعمله خلال المدة المدوّنة على العبوة. إذا تغيّرت رائحته أو ظهر عفن، فتخلّص منه.

في الوصفات التي تحتاج إلى نكهة التفاح لا إلى التخمير، استبدله بعصير التفاح غير المحلّى. وإذا كان دوره إضافة الحموضة إلى تتبيلة أو صلصة، فأضف قليلًا من عصير الليمون إلى العصير؛ فالعصير وحده أقل حموضة.

ليس دائمًا: قد يُباع سايدر التفاح عصيرًا غير مخمّر، وقد يعني مشروبًا مخمّرًا. أما عصير التفاح المعتاد فعادةً يكون مصفّى، بينما قد يكون السايدر غير المخمّر عكرًا وأقرب إلى طعم التفاح الطازج.

تختلف الحلاوة بحسب المنتج؛ وتحتوي كل 100 غ منه على 5.6 غ من السكريات. تذوّقه قبل إضافة السكر إلى وصفة أو مشروب.