Veste, kaj je na vašem krožniku
Aioli
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 598 kcal —
- Beljakovine 1,4 g 3%
- Ogljikovi hidrati 1,3 g 0%
- Maščobe 65 g 84%
- Nasičene maščobe 5 g 25%
- Vlaknine 0,3 g 1%
- Sladkorji 1,3 g —
- Natrij 505 mg 22%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 23,6 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 16,2 mg 108%
- Vitamin K 94,8 µg 79%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2,6 µg 9%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Holin 9 mg 2%
Minerali
- Kalcij 15,5 mg 1%
- Železo 0,28 mg 2%
- Magnezij 2,6 mg 1%
- Fosfor 34 mg 3%
- Kalij 44,5 mg 1%
- Cink 0,18 mg 2%
- Baker 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 7,5 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1,4 g | 1,3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0,7 g | 0,7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2,1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2,8 g | 2,6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3,5 g | 3,3 g | 163 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Aioli
Kako pripraviš domači aioli, da se ne sesiri?
Česen pretlači s ščepcem soli, nato olje prilivaj po kapljicah in ves čas stepaj, dokler se omaka ne zgosti. Če uporabljaš rumenjak, naj bodo sestavine sobne temperature; preveč olja naenkrat je najpogostejši razlog, da se aioli sesiri.
Ali se aioli pripravlja s surovim jajcem?
Klasični aioli je emulzija česna in oljčnega olja, številne sodobne različice pa vsebujejo tudi surov rumenjak. Za domačo pripravo z jajcem izberi pasterizirano jajce; omako do postrežbe hrani v hladilniku.
Kako dolgo zdrži domači aioli?
Aioli s surovim jajcem shrani v čisti, dobro zaprti posodi v hladilniku in ga porabi v enem dnevu. Ne puščaj ga na mizi med obrokom dlje, kot je nujno.
S čim se aioli najbolje poda?
Odličen je kot pomaka za pomfrit, pečeno ali kuhano zelenjavo, ribo in morske sadeže. Namaži ga tudi v sendvič ali postrezi ob krompirju in mesu z žara.
Kaj lahko uporabiš namesto aiolija?
Za podobno kremasto pomako zmešaj majonezo s strtim česnom in malo limonovega soka. Za lažjo, manj mastno različico uporabi gost navadni jogurt, česen in limono.
Kako popraviš aioli, če se sesiri?
V čisti skledi začni z žličko vode ali novim rumenjakom in sesirjeni aioli med stepanjem počasi prilivaj. Tako se maščoba lahko znova poveže v gladko emulzijo.
Kakšno olje je najboljše za aioli?
Za izrazit, klasičen okus uporabi oljčno olje, vendar je zelo grenko ekstra deviško olje lahko v omaki premočno. Nežnejši aioli pripravi z blagim oljem ali zmešaj oljčno in nevtralno olje.
Vir: Frida (Denmark) 1957 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
