Veste, kaj je na vašem krožniku
Agar-agar
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 160 kcal —
- Beljakovine 2,4 g 5%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Vlaknine 74 g 265%
- Natrij 130 mg 6%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 2,4 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 3,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 4,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 6 g | 0 g | 0,5 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Agar-agar
Kako uporabiš agar-agar za strjevanje sladice?
Agar-agar vmešaj v hladno tekočino, nato jo zavri in kuhaj eno do dve minuti, da se sredstvo aktivira. Začni z majhno količino, saj se gel strdi že pri sobni temperaturi in ga lahko po potrebi znova segreješ.
Ali lahko agar-agar nadomesti želatino?
Lahko, vendar ga ne zamenjaj v enakem razmerju: agar-agar strjuje močneje in ustvari čvrstejši, manj prožen gel. Uporabi količino po navodilih na embalaži, tekočino pa zavri; želatine se praviloma ne kuha.
V katerih jedeh se uporablja agar-agar?
Z njim pripravi sadne želeje, pudinge, kreme in rastlinsko različico panakote. Uporaben je tudi za bistrenje ali utrjevanje nekaterih slanih želejev.
Kako shraniš agar-agar?
Hrani ga v dobro zaprti embalaži na suhem in hladnem, stran od pare ter neposredne svetlobe. Vlaga lahko povzroči grudice in oteži enakomerno mešanje.
Iz česa je narejen agar-agar?
Pridobivajo ga iz nekaterih rdečih alg. Prodaja se kot prah, kosmiči ali trakovi, pri čemer se čas raztapljanja in potrebna količina razlikujeta.
Kakšna je razlika med agar-agarjem in želatino v končni jedi?
Agar-agar naredi bolj čvrst gel, ki se ob ugrizu prelomi, želatina pa mehkejši in prožnejši. Agarjev gel ostane strjen tudi pri sobni temperaturi, zato je primeren za sladice, ki jih ne postrežeš povsem ohlajenih.
Vir: Swiss FSVO 10533 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
