Weet wat er op je bord ligt
Witte yam
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 102 kcal —
- Eiwit 2,6 g 5%
- Koolhydraten 22 g 8%
- Vet 0,1 g 0%
- Vezels 2,2 g 8%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 2,6 g | 22 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,3 g | 11 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 3,9 g | 32 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 5,2 g | 43 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 6,5 g | 54 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Witte yam
Hoe schil en snijd je witte yam?
Schil de yam met een stevig dunschilmes of keukenmes; het vruchtvlees kan glad worden, dus houd de stukken goed vast. Snijd hem in blokken of plakken en spoel ze kort af voordat je ze kookt.
Hoe lang moet witte yam koken?
Kook blokken witte yam in ruim water in ongeveer 20–30 minuten gaar. Prik erin met een vork: die moet er makkelijk ingaan. Giet af en stamp de yam voor puree of fufu.
Kun je witte yam rauw eten?
Eet witte yam niet rauw: schil hem en kook, bak of rooster hem tot hij helemaal gaar en zacht is. Rauw is hij hard en lastig te verteren.
Hoe bewaar je witte yam?
Bewaar een hele, ongeschilde yam op een koele, donkere en droge plek met wat luchtcirculatie; leg hem niet in de koelkast. Bewaar geschilde of gesneden stukken afgedekt in de koelkast en bereid ze binnen enkele dagen.
Waarmee eet je witte yam?
Gekookte witte yam past goed bij stoofgerechten met tomaat, ui en pittige saus. In West-Afrikaanse keukens wordt hij ook gestampt tot pounded yam, dat vaak bij soep wordt gegeten.
Hoe maak je fufu van witte yam?
Kook geschilde stukken witte yam tot ze heel zacht zijn, giet ze goed af en stamp ze glad en elastisch. Gebruik een stevige stamper of keukenmachine en voeg zo nodig tijdens het stampen een klein scheutje kookwater toe.
Wat is het verschil tussen witte yam en zoete aardappel?
Witte yam is steviger en zetmeelrijker van smaak; zoete aardappel is doorgaans zoeter en wordt sneller zacht. Je kunt beide koken of roosteren, maar gebruik voor fufu of pounded yam witte yam.
Bron: mext 02027 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
