Vegetarische pizza

Verwarm de oven volledig voor en leg de pizza rechtstreeks op het rooster; zo kan de bodem rondom heet worden. Volg de oventijd op de verpakking en laat de pizza na het bakken een minuut rusten voordat je hem aansnijdt.

Paprika, champignons, rode ui en courgette passen goed bij tomatensaus en kaas. Snijd groenten met veel vocht, zoals champignons en courgette, dun en bak ze eventueel kort voor; zo wordt de bodem minder snel zompig.

Gebruik niet te veel saus en dep natte groenten droog voordat je ze erop legt. Bak de pizza op een goed voorverwarmde bakplaat of pizzasteen; mozzarella kun je laten uitlekken en daarna in kleine stukjes verdelen.

Een groene salade met een frisse vinaigrette geeft tegenwicht aan de warme kaas en tomatensaus. Ook gegrilde groenten of een kom tomatensoep passen goed; maak de maaltijd niet te zwaar met meerdere kaasrijke bijgerechten.

Vegetarische pizza kan melkkaas bevatten, terwijl veganpizza geen ingrediënten van dieren bevat en meestal plantaardige kaas gebruikt of helemaal geen kaas heeft. In de vergelijkbare portie bevat vegetarische pizza 11 g eiwit per 100 g tegenover 6,1 g in veganpizza.

Per 100 g bevat vegetarische pizza 11 g eiwit. De hoeveelheid per pizza hangt af van het gewicht en de hoeveelheid kaas; kaas en eventueel peulvruchten als topping leveren het meeste eiwit.

Laat de stukken snel afkoelen, doe ze in een afgesloten bak en zet ze in de koelkast; eet ze binnen twee dagen op. Warm ze op in een hete koekenpan met deksel of in de oven, zodat de bodem weer steviger wordt dan in de magnetron.

Ja, vegetarisch betekent dat er geen vlees of vis op zit, maar er kan wel kaas in zitten. Wil je ook dierlijke stremsel vermijden, kies dan kaas die met vegetarisch stremsel is gemaakt.