Suikerbanaan

De schil is geel en kan kleine bruine spikkels hebben; het vruchtvlees geeft licht mee als je er zacht op drukt. Een volledig groene suikerbanaan is nog stevig en minder zoet.

Leg ze in een papieren zak met een rijpe banaan of appel en vouw de zak losjes dicht. Controleer ze dagelijks; in een warme kamer rijpen ze sneller dan op een koele plek.

Bewaar onrijpe suikerbananen buiten de koelkast, uit de zon. Als ze rijp zijn, kun je ze koelen om het rijpen af te remmen; de schil wordt dan donker, maar het vruchtvlees blijft nog even goed.

Ja. Bak plakjes in een beetje olie of boter op middelhoog vuur, ongeveer twee minuten per kant, tot ze goudbruin en zacht zijn. Gebruik stevige, rijpe bananen zodat de plakjes niet uit elkaar vallen.

Door hun zoete, aromatische smaak zijn ze lekker uit de hand, in een smoothie of in bananenbrood. Je kunt ze ook in plakjes door yoghurt of havermout mengen.

Een suikerbanaan is doorgaans kleiner en smaakt zoeter en aromatischer dan de grotere, mildere Cavendish-banaan. Je kunt ze meestal op dezelfde manier eten of verwerken; houd er bij recepten rekening mee dat suikerbananen kleiner zijn.

Ja. Pel ze eerst en vries ze heel of in plakjes in een afgesloten bakje in. Bevroren suikerbanaan is handig voor smoothies en bananenbrood; na ontdooien wordt het vruchtvlees zacht.