Pizzabodem

Meestal niet: beleg de bodem en bak hem direct af. Verwarm de oven goed voor op 220 °C en bak de pizza tot de rand goudbruin is en de kaas bubbelt; volg bij een afwijkende oventemperatuur de aanwijzingen op de verpakking.

Gebruik niet te veel tomatensaus en laat natte ingrediënten, zoals mozzarella en champignons, eerst uitlekken. Beleg de bodem pas vlak voor het bakken en bak op een voorverwarmde bakplaat of pizzasteen voor een krokantere onderkant.

Ja. Vries de bodem goed verpakt in, liefst met bakpapier ertussen als je er meerdere stapelt. Laat hem ontdooien in de koelkast of beleg hem bevroren en bak hem wat langer, tot de bodem heet en krokant is.

Wikkel de bodem luchtdicht in of doe hem in een afgesloten bak en bewaar hem in de koelkast. Gebruik hem binnen enkele dagen; gooi hem weg als je schimmel ziet of hij vreemd ruikt.

Pizzadeeg is rauw deeg dat je zelf uitrolt en laat rijzen als dat nodig is; pizzabodem is al gevormd en vaak voorgebakken. Een pizzabodem is daardoor sneller klaar, terwijl je met pizzadeeg de dikte en vorm zelf bepaalt.

Een tortilla geeft een dunne, snelle pizzabasis: beleg hem licht en bak hem kort op hoge temperatuur, tot de rand knapperig is. Pitabroodjes en gehalveerde broodjes werken goed voor kleine pizza’s.

Tomatensaus, mozzarella en basilicum vormen de klassieke combinatie voor pizza margherita. Ook gegrilde groenten, champignons, olijven of salami passen goed; houd de laag beleg dun zodat de bodem gaar en stevig blijft.