Ontbijtburger

Bak een worst- of runderburger gaar en bak intussen een spiegelei. Leg ze met kaas en eventueel gebakken ui op een geroosterd broodje; een plak tomaat of wat mosterd maakt de burger minder zwaar.

Bak het ei in een vormpje of gebruik een kleine koekenpan, zodat het ongeveer even breed wordt als het broodje. Laat het eiwit helemaal stollen en leg het ei met de platte kant naar beneden op de burger.

Bewaar de gebakken burger en het ei afgedekt in de koelkast en warm ze later goed door; bewaar het broodje apart, zodat het niet zompig wordt. Laat de burger niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan.

Mosterd, ketchup of een beetje mayonaise past goed bij ei en kaas. Voor een frissere smaak kun je er gebakken champignons, tomaat of een blaadje sla bij doen.

Een ontbijtburger wordt vaak met ei en kaas gegeten en kan een worstburger bevatten; een hamburger is doorgaans opgebouwd rond een burger van rundvlees. Per 100 g levert de ontbijtburger 12 g eiwit en een hamburger 11,4 g.

Per 100 g bevatten ze vrijwel evenveel energie: 245 kcal in een ontbijtburger tegenover 247 kcal in een ontbijtwrap. De vulling en de grootte van de portie bepalen uiteindelijk het verschil.

Bak een burger van gehakt tot de kern 75 °C is; zo is ook het midden goed verhit. Gebruik een keukenthermometer en steek die vanaf de zijkant in het dikste deel.